至今黑心食品林林總總，大部分的人都選擇自己下廚，而烤箱可做出多樣化的料理，也是減低料理時間的好幫手，自然成為入手廚房商品中的第一選擇，烤箱的款式推陳出新，應該要怎麼選擇呢？
烤箱容量尺寸
市面上家庭烤箱的容量從9公升 (L)到60公升 (L)等等，三人家庭推薦可選擇18公升 (L)~23公升 (L)的烤箱，製作烤全雞這種大小的料理，推薦選擇大一點的烤箱更適用，要是常操作烤箱做蛋糕、麵包等等，就推薦入手偏正方形的烤箱較好，長型的烤箱溫度較高烤吐司較適用。
烤箱控溫
入手烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管，比較好調校溫度。可是容積不大的家用烤箱，溫度會比較難調校精準。入手時推薦選擇具備低溫烘烤或者慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤可增加烘烤成功的幾率。
烤箱層架
市面上的烤箱層架分為3層、4層和5層，例如上火180度，下火200度，調節上火將烤盤往下調一格就好，調整下火時只需要增長一個烤盤隔溫就可以了。故推薦選擇4層以上的烤箱，比較好調校溫度，同時也能製作多樣化料理。
單獨使用
烤箱運作時，不適合跟其他電器一併使用，有可能引發跳電，故推薦你們使用烤箱時，先將其他電器停止使用，避免產生危險。
預熱後使用
「預熱」是指將食物放進烤箱前，先將烤箱加熱，再放入食物烘烤。市面上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上溫度上升到所需的溫度，故提前預備的動作如此重要。
首先將烤箱電源開關打開，依照食譜調校溫度與火力、與預熱所需要的時間，按照烤箱的尺寸、溫度上升方式會有所不同，等待預熱的時間也有不同，不過大部分的烤箱都有預熱指示燈，達到溫度燈便會熄滅或者發出聲響提醒，非常簡便。
使用容器
在操作烤箱時，推薦使用陶瓷、專用烤盤、高硼矽玻璃、等等耐高溫的容器，不推薦使用塑膠、紙製品等等，容易熔化且產生有毒氣體，甚至引發失火的情況。
校正烤箱溫度
不知道烤箱的溫度是否無誤？其實有一個簡單的小方法可測驗，將一小碗砂糖放在185度的烤箱15分鐘，砂糖沒有融化並呈現顆粒狀表示烤箱的溫度較精準，要是呈現焦糖狀就表示烤箱是偏熱，放進190度的烤箱15分鐘沒有融化表示烤箱是偏冷的，溫度調校上就需要做改善。
烤箱逐漸化成你們入手廚房家電時的首選，推薦你們不論在入手還是操作時，要記得參考文章要點，以及評估自身情況，才可選擇到合適的烤箱。
參考資料
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